——來(lái)自京遼魯豫鄂川瓊七地的節前農產(chǎn)品市場(chǎng)供應情況調查

1月8日一大早，位于北京市豐臺區的北京新發(fā)地農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)里熙熙攘攘，行人小心翼翼地從來(lái)往的各式貨車(chē)間穿過(guò)，客商們被格外熱鬧的攤位吸引，駐足詢(xún)價(jià)、了解行情。

“進(jìn)貨出貨的人明顯比平時(shí)多了很多?！奔易⌒掳l(fā)地附近的郝師傅對這里的景象有些見(jiàn)怪不怪，“每年春節前都這樣，不只是大客商，普通消費者春節也會(huì )來(lái)這里多買(mǎi)些水果蔬菜備年貨?！?/span>

隨著(zhù)春節的臨近，“年味兒”越來(lái)越濃，各地消費者紛紛開(kāi)始置辦年貨。這個(gè)春節，肉蛋菜足不足、大家餐桌上的菜色豐不豐？本報記者分赴北京、遼寧、山東、河南、湖北、四川、海南等各地市場(chǎng)，帶來(lái)一線(xiàn)調查。

供應量增加 肉蛋價(jià)格企穩

即便是條件艱苦的年代，每逢過(guò)年，家家戶(hù)戶(hù)也會(huì )盡可能在餐桌上擺盤(pán)肉，寓意來(lái)年豐衣足食。如今，各式各樣的肉幾乎成為年夜飯里的必選菜?！敖衲耆馐琴F一些，不過(guò)這不是過(guò)年嘛，桌上有盤(pán)肉才叫過(guò)年?！北本┦写笈d區一家超市內，宋小姐在保鮮柜前仔細挑選豬肉。

“與2019年10月25.25元/斤的高點(diǎn)相比，2019年12月，白條豬價(jià)格已經(jīng)下降到20元/斤上下，目前價(jià)格走勢處在相對平穩的狀態(tài)?！北本┬掳l(fā)地農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統計部部長(cháng)劉通介紹，春節前是一年中肉類(lèi)消費旺盛的時(shí)間段。從新發(fā)地市場(chǎng)監測的數據來(lái)看，2019年12月白條豬上市量較10月增加了27%，今年1月初，白條豬日均上市量達到1900多頭。

農業(yè)農村部數據顯示，2019年12月全國能繁母豬存欄環(huán)比增長(cháng)2.2%，連續3個(gè)月環(huán)比增長(cháng)，比9月增長(cháng)了7.0%，顯示全國生豬基礎產(chǎn)能回升勢頭逐步穩固。2019年12月，生豬出欄環(huán)比止降回升，大幅增長(cháng)14.1%，有效緩解了豬肉供應緊張的局面。

“正常仔豬生長(cháng)到110公斤能達到出欄標準，在我們這兒只要達到出欄標準就直接出欄，由于生產(chǎn)上豬群流轉對于豬舍的需要，一般不會(huì )因為價(jià)格而進(jìn)行壓欄?！?月9日，牧原集團工作人員向記者介紹，就該公司而言一直是正常供應市場(chǎng)，與2018年相比2019年生豬出欄總量變化不大，2019年12月生豬出欄量達80多萬(wàn)頭，與10月相比增加了一些，總體出欄規模變化浮動(dòng)不大。

“除了豬肉，雞肉價(jià)格降幅也很明顯?！眲⑼ń榻B，2019年10月的時(shí)候，肉雞價(jià)格曾經(jīng)達到了9元/斤，現在下降到了6元/斤，這幾天禽肉日均上市量比10月增加了50%?！芭Ｑ蛉馊站鲜辛枯^2019年10月增加了40%，價(jià)格穩中略降?！眲⑼ㄕJ為，春節前，牛肉上市量會(huì )基本維持現有狀態(tài)，而受價(jià)格因素影響，雞肉需求量可能會(huì )進(jìn)一步增加。

據農業(yè)農村部監測，2019年全年肉雞出欄同比增長(cháng)13.2%，據初步測算，禽肉產(chǎn)量增幅在15%以上，增產(chǎn)約300萬(wàn)噸。牛羊肉產(chǎn)量約增長(cháng)3%左右。牛羊肉、禽肉市場(chǎng)供應十分充足。

雞蛋同樣是春節農產(chǎn)品消費的熱點(diǎn)品種。農業(yè)農村部數據顯示，2019年雞蛋產(chǎn)量增長(cháng)了5.7%，增幅顯著(zhù)高于近5年來(lái)的平均水平?！敖衲瓴蝗彪u蛋?！焙奔褍?yōu)美蛋業(yè)有限公司總經(jīng)理閆鐵山表示，由于今年春節來(lái)得較早，一些客戶(hù)農歷臘月二十一左右就要放假，初八才會(huì )重新開(kāi)工?！按蠹绎L(fēng)控做得比較足，這兩天價(jià)格略有調整，但實(shí)際上雞蛋市場(chǎng)供需整體平衡，供應量是有保證的?！?/span>

臨近春節，也是蔬菜消費的旺季，按照往年規律看，未來(lái)一段時(shí)間，尤其是農歷正月十五前，菜價(jià)將繼續保持高位運行態(tài)勢。隨著(zhù)氣溫逐漸回升，蔬菜生產(chǎn)狀況逐漸好轉，但“冬淡”和反季節蔬菜仍是市場(chǎng)的主旋律?！敖衲陜r(jià)格較為合理，大部分農戶(hù)不會(huì )出現虧損，供應整體是有保證的?！眲⑼ㄕf(shuō)。

雙拳發(fā)力 護航春節市場(chǎng)供應

“春節期間，如果上市量增加幅度不夠，政府會(huì )加大儲備肉的投放量?！痹趧⑼磥?lái)，即便市場(chǎng)供應出現少量缺口，儲備肉的進(jìn)入也會(huì )成為彌補之法。

記者在北京市一家超市看到，一斤凍肋排標價(jià)26.98元，較鮮肉便宜不少，看起來(lái)與鮮肉也并無(wú)太大差異，頗受消費者青睞。

為保障春節期間農產(chǎn)品市場(chǎng)供應，各地紛紛開(kāi)展保供行動(dòng)。日前，北京市啟動(dòng)2020年春節市場(chǎng)蔬菜保供聯(lián)合行動(dòng)。從1月8日至3月20日，在北京市7家重點(diǎn)農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、14家大型連鎖超市、15家大型連鎖餐飲企業(yè)和10家蔬菜直營(yíng)直供企業(yè)同時(shí)開(kāi)展蔬菜保供行動(dòng)。保供期間，較日常供應增加蔬菜貨源10%左右，日均增加約2000噸。

而在遼寧省沈陽(yáng)市農業(yè)農村局組織“菜籃子”領(lǐng)導小組相關(guān)成員單位召開(kāi)的一場(chǎng)專(zhuān)題會(huì )議上，有關(guān)部門(mén)研究確定將組織企業(yè)按照《2019－2020年度冬春蔬菜儲備工作方案》規定，動(dòng)態(tài)儲存耐儲蔬菜1.3萬(wàn)噸，保障節日市場(chǎng)供需穩定。同時(shí)，一方面暢通外埠蔬菜調運，從山東、海南等地引進(jìn)架豆王、香菜、蒜薹等近百個(gè)蔬菜品種，日均上市量可達到2700噸以上；另一方面，促進(jìn)農產(chǎn)品市場(chǎng)流通，依托全市34家農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、248家農產(chǎn)品市場(chǎng)、4000余家“菜籃子”零售網(wǎng)點(diǎn)，1.2萬(wàn)多臺配送車(chē)輛，構建流轉順暢的“菜籃子”網(wǎng)絡(luò )布局。

海南是我國重要的冬季瓜菜生產(chǎn)基地，海南省農業(yè)農村廳數據顯示，目前海南瓜菜種植面積達300萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達495萬(wàn)噸，出島量達357萬(wàn)噸，有效豐富了冬季市民的“菜籃子”和“果盤(pán)子”。

每到春節，“吃菜貴”就成為?？谑忻耜P(guān)注的焦點(diǎn)。因此，除了確保出島供應，穩定海南島內居民的吃菜需求也至關(guān)重要。據了解，?？诮即蠹s2000戶(hù)散戶(hù)菜農與市內7000戶(hù)-8000戶(hù)農貿市場(chǎng)攤主在?？谑袃葞准夜媸袌?chǎng)直接對接，這種形式占?？诒镜厝~菜產(chǎn)銷(xiāo)的份額大約為70%左右。

如何將分散的菜農與攤主有效整合起來(lái)，便成為?？谌~菜保供穩價(jià)的關(guān)鍵。通過(guò)充分調研，?？谑幸劳挟數刂饕镜夭伺l(fā)市場(chǎng)分別成立葉菜聯(lián)盟，以聯(lián)盟為抓手，整合當地葉菜種植、銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節，確保?？诒镜夭吮９┓€價(jià)。

節日餐桌種類(lèi)豐富 供給格局發(fā)生改變

隨著(zhù)消費水平的不斷提升，居民的“菜籃子”“果盤(pán)子”也越來(lái)越多樣化。在山東省壽光市斟都果菜專(zhuān)業(yè)合作社，記者了解到，該合作社主要種植五彩椒。合作社副理事長(cháng)李春祥介紹，與一般農產(chǎn)品不同，五彩椒價(jià)格不太受季節性因素影響，5月之前都是大棚五彩椒的豐產(chǎn)期，現在棚內彩椒價(jià)格基本穩定在4元/斤左右。但隨著(zhù)春節臨近，客商需求量增加，價(jià)格可能會(huì )有一定程度的增長(cháng)，尤其是市面上比較稀缺的黃色品種，有可能提升到8元/斤?！坝械慕?jīng)銷(xiāo)商把春節前的貨都預訂了，就怕到時(shí)候要貨的人太多，自己挑選不到心儀的貨品?！?/span>

臘味是四川人年夜飯的傳統項目。隨著(zhù)春節臨近，香腸、臘肉消費進(jìn)入高峰。在樂(lè )山市峨邊彝族自治縣的電商孵化園的貨架上，擺放著(zhù)各類(lèi)特色農產(chǎn)品，區域公用品牌“峨嶺云邊”被醒目的標識在包裝上。1月6日，四川省“三下鄉”演出團隊的到來(lái)，不僅讓峨邊這座小城沸騰起來(lái)，更帶動(dòng)了電商孵化園的銷(xiāo)售，其中最受歡迎的便是臘肉香腸?！耙淮唤?，真空包裝，59元?！变N(xiāo)售負責人陽(yáng)進(jìn)涵告訴記者，本來(lái)剛開(kāi)始定價(jià)49元/斤，由于豬肉價(jià)格上漲，所以有所上調。

在湖北荊州，魚(yú)糕是宴席上的必備佳肴?！澳昵斑@一陣，魚(yú)糕銷(xiāo)量增加了30%?！鼻G州依順食品有限公司董事長(cháng)魯昌媛介紹，魚(yú)糕以魚(yú)肉、豬肉等為原料制成，由于豬肉價(jià)格的上漲，去年魚(yú)糕成品價(jià)格隨之上漲了20%?！艾F在零售價(jià)在20元/斤左右?！?/span>

逢年過(guò)節，家家戶(hù)戶(hù)往往會(huì )準備一盤(pán)水果招待串門(mén)的親友?！按汗澮彩撬┣罅康臅r(shí)候?！眲⑼ń榻B，2019年蘋(píng)果等北方應季水果豐收，今年春節水果供應充足。此外，進(jìn)口水果的需求量和上市量也在逐年增多?！爸饕莵?lái)自東南亞和南美地區的水果，由于季節相反的原因，剛好對國產(chǎn)水果形成了補充，很多水果全年有售?！?/span>

此外，本土的熱帶水果也不遑相讓。記者從海南三亞市芒果協(xié)會(huì )了解到，目前當地芒果已陸續上市，春節前上市量能夠達到15%左右，包括臺農、金煌、象牙、貴妃等主要芒果品種。三亞芒果協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)彭時(shí)頓告訴記者，為了讓消費者吃到高品質(zhì)的芒果，三亞近年來(lái)采取了一系列芒果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效措施，目前三亞芒果銷(xiāo)售已實(shí)現全國主要城市全覆蓋，新疆、西藏等偏遠地區也能吃到新鮮的三亞芒果，全年銷(xiāo)售量在65萬(wàn)噸左右。

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